Ang kinilaw na isda ay isa sa mga pinakatanyag na putaheng Pilipino, lalo na sa mga rehiyon na malapit sa dagat. Ang kanyang katanyagan ay hindi lamang bunga ng kanyang lasa, kundi pati na rin ng kultura at tradisyon na kanyang kinakatawan.

Unang-una, ang kinilaw na isda ay sumisimbolo sa yaman ng karagatan ng Pilipinas. Ang bansa ay mayroong isa sa pinakamalawak na biodiversity sa mundo, at ang kinilaw na isda ay isang paraan upang ipakita ang iba’t ibang uri ng isda na matatagpuan dito.

Pangalawa, ang kinilaw na isda ay sumasalamin din sa kahusayan ng mga Pilipino sa pagluluto. Ang proseso ng paggawa ng kinilaw – ang pagbababad ng isda sa suka, kalamansi, at iba pang mga pampalasa – ay nagpapakita ng kahusayan ng mga Pilipino sa paghahalo ng mga lasa.

Pangatlo, ang kinilaw na isda ay may malalim na ugnayan sa kultura at tradisyon ng Pilipinas. Ito ay karaniwang inihahain sa mga espesyal na okasyon at mga pista, at ito rin ay isang popular na pulutan.

Sa kabuuan, ang kinilaw na isda ay hindi lamang isang putaheng Pilipino – ito ay isang simbolo ng yaman ng karagatan, kahusayan sa pagluluto, at kultura at tradisyon ng Pilipinas. Walang duda na ito ay patuloy na magiging tanyag sa mga susunod na henerasyon.

Full credits to the owner of the photos that is use for this article.