Ang Buwad Danggit ay isa sa mga pinakasikat na pasalubong mula sa Visayas, partikular na sa Cebu. Ito ay kilala rin bilang “sun-dried rabbitfish” sa Ingles. Ngunit ano nga ba ang nagpapakilala sa Buwad Danggit?
Una, ang Buwad Danggit ay kilala sa kanyang natatanging lasa. Dahil ito’y tuyo o dried fish, mayroon itong malasang flavor na nagpapalasa sa kahit anong putahe. Ito rin ay madaling lutuin – maaari itong iprito o kaya’y ihain na may kamatis at sinangag para sa isang kumpletong almusal.
Pangalawa, ang Buwad Danggit ay simbolo ng kulturang Pilipino. Ang proseso ng paggawa nito – mula sa paghuli ng isda, pagtuyo nito sa araw, hanggang sa pagbalot at pagbebenta – ay salamin ng ating industriya at kahusayan bilang isang bansa.
Pangatlo, ang Buwad Danggit ay hindi lamang isang uri ng pagkain, kundi isang karanasan. Ang bawat kagat dito ay nagbibigay ng isang unique na karanasan na nagpapakita ng yaman ng ating dagat at ng ating kultura.
Sa kabuuan, ang Buwad Danggit ay hindi lamang sikat dahil sa kanyang lasa. Ito ay sumisimbolo rin sa ating kultura, industriya, at kahusayan bilang isang bansa. Kaya naman, sa bawat pack ng Buwad Danggit na ating binibili, hindi lamang isang masarap na pagkain ang ating natatanggap, kundi isang piraso rin ng ating kultura at kasaysayan.
Full credits to the owner of the photos that is use for this article.